Autore Topic: obbligo lavastoviglie  (Letto 58 volte)

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Offline Mario Maccantelli

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Re:obbligo lavastoviglie
« Risposta #2 il: 14 Ottobre 2020, 17:37:10 »
il Reg. CE 852/04 detta dei principi e di fini. Come adempiere è lasciato alle buone prassi dell'operatore e alla bontà del piano di autocontrollo.
Nel reg. CE 852/04 si legge:
Tutto  il  materiale,  l'apparecchiatura  e  le  attrezzature  che  vengono  a  contatto  degli  alimenti  devono:
a)  essere  efficacemente  puliti  e,  se  necessario,  disinfettati.  La  pulitura  e  la  disinfezione  devono   avere   luogo   con   una   frequenza   sufficiente   ad   evitare   ogni   rischio   di   contaminazione;
[...]


La ASL può prescrivere una certa apparecchiatura di lavaggio ma non direi che per forza obbligatoria.

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Re:obbligo lavastoviglie
« Risposta #2 il: 14 Ottobre 2020, 17:37:10 »

 


Offline valentinamcg

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obbligo lavastoviglie
« Risposta #1 il: 14 Ottobre 2020, 17:20:02 »
Salve, in una griglieria - pub è obbligatoria la lavastoviglie?